两个人喝粥怎么煮不浪费？我家常做的5款粥
刚结婚那会儿，我和老婆住一起，第一次煮粥就翻车了。按我妈的习惯抓了两把米，结果煮出来一大锅，两个人喝了三天，最后倒掉半锅。后来才慢慢摸清楚，两口之家的粥，讲究的不是花样多，而是量刚好、搭配对、做起来不费劲。
我们家现在的规矩很简单：一顿粥，生米控制在80到100克之间。这个量煮出来大概两碗半到三碗，一人一碗刚好，想加个馒头也够。用电饭煲的话，水放到刻度线"粥"的1.2倍位置，出来是偏稠的口感；喜欢稀一点就放到1.5倍。
我家常煮的五款粥
- 皮蛋瘦肉粥：米80克，皮蛋1个，猪里脊80克。肉提前用生抽、淀粉抓一下，粥快好前5分钟下锅，肉嫩不柴。
- 小米南瓜粥：小米60克加一小块南瓜。南瓜切薄片，跟小米一起下锅，煮20分钟就软烂，甜味是南瓜自己的，不用加糖。
- 山药排骨粥：排骨先焯水炖40分钟，取汤煮粥，山药最后15分钟放。这个费时间，一般周末做。
- 虾仁蔬菜粥：冷冻虾仁解冻后切段，配上一点胡萝卜丁和青菜碎，颜色好看，老婆爱喝。
- 白粥配小菜：别小看白粥。米和水1:10，大火烧开转小火熬40分钟，米油熬出来那层最养胃。配个咸鸭蛋或者榨菜就行。
说实话，我最推荐的还是皮蛋瘦肉粥和小米南瓜粥。前者是咸口，后者是甜口，一周轮着来不腻。而且这两款都不需要提前泡米，下班回家现煮，40分钟内能端上桌。
煮粥最容易踩的三个坑
第一个坑是米放太多。很多人怕不够吃，宁多勿少，结果顿顿喝剩粥。我的经验是，第一次煮就按80克来，不够下次再加10克，试两回就有数了。
第二个坑是全程大火。米粒要开花，靠的是小火慢熬。大火只会让水蒸发得快，底下还容易糊。我家电饭煲煮粥模式是1小时，我一般提前20分钟手动关掉，用余温焖着，口感反而更好。
第三个坑是配菜太咸。粥本身清淡，配的咸菜、腐乳、肉松一不小心就吃多了盐。我们现在固定一小碟，两个人分着吃，不添第二碟。
还有个实用的小技巧：如果某天实在煮多了，别硬喝。放凉后装进保鲜盒，第二天早上加点水重新煮开，或者直接下点青菜煮成菜粥，味道不比新煮的差。我家周末经常这么处理。
最后说一句，两口之家的粥不用追求多精致。米好一点，水干净一点，火候耐心一点，比什么花哨配方都强。我家现在常备的是东北珍珠米和山西沁州黄小米，各一小袋，够喝大半个月。真要图省事，买个小容量的电炖锅，晚上丢进去定时，早上起来就能喝，这钱花得值。