昆明火锅人均多少钱？吃了20家店给你算笔账

前几天有个外地朋友问我，来昆明玩三天，吃火锅大概要准备多少钱。我当时愣了一下，因为这问题真不好一口回答。昆明火锅从人均三四十的苍蝇馆子，到人均两三百的菌子锅，差距能有五六倍。

我自己这两年在昆明陆陆续续吃过二十来家火锅店，从北市区吃到南亚风情园，从篆新菜市场旁边的小店吃到商场里的连锁品牌。今天就按我实际买单的账单，给你把昆明火锅的价格档次说清楚。

昆明火锅的三个价格档位

先说最常见的牛油老火锅。街边那种开了七八年的小店，锅底一般28到45块，毛肚、鸭肠、黄喉这些经典菜在18到32之间，素菜6到12块。两个人点一个锅底加六七个菜，再加两瓶啤酒，结账大概130到180，人均65到90。这个价位是昆明火锅的主力，占了大多数。

往上一档是商场里的连锁品牌。锅底会贵一些，45到68，菜品单价也普遍高5到10块，但分量和摆盘讲究。人均基本在110到150之间。我上个月在南亚那边吃的一家，三个人花了430，人均143，说实话味道没比街边小店强多少，主要是环境和服务。

再往上就是菌子火锅。这个得单独说，因为昆明本地人对菌子锅的感情不一样。雨季的野生菌锅底，光锅底就能到168到298，加上松茸、鸡枞、见手青这些，人均200到350很正常。淡季用冷冻菌或者人工菌，人均能压到120左右。

• 街边老火锅：人均60到90，锅底30上下，性价比最高
• 商场连锁店：人均110到150，环境好，适合聚餐
• 菌子火锅：淡季120，雨季200到350，看菌子品类
• 串串香：人均40到70，按签子算，吃得快也吃得便宜

那些容易被忽略的额外收费

很多人算火锅钱只看菜价，结果结账时发现超预算。昆明这边有几个隐形项目要注意。

蘸水费。这个在昆明特别普遍，一人3到8块不等。有些店蘸水台是自助的，有些是按人头配好端上来。我遇到过一家收8块一位的，调料台就十来个碟子，感觉有点亏。

餐位费或者茶位费。一般是2到5块一位，包含纸巾、茶水、餐具。也有店直接把这个免了，算是加分项。

锅底能不能选鸳鸯。很多店鸳鸯锅要加10到20块，因为要两种底料。我一个人去吃的时候经常纠结，单锅吃不了辣，鸳鸯又要加钱。

还有酒水。火锅店的啤酒普遍比外面贵，一瓶普通雪花能卖到8到12块，精酿更贵。想省钱就自己带，或者点店里的酸梅汤、豆奶，一扎20到30。

说个真实经历。有次我和两个朋友在呈贡一家店吃，菜单上看菜品都不贵，结果结账时发现蘸水费一人6块、餐位费一人4块，加上锅底和菜，总共260，人均快90了。如果提前知道这些，心里就有数。

怎么吃能控制住预算

我的经验是，两个人吃火锅，点一个锅底、四荤三素就够了，别一上来点一堆，吃不完浪费还超支。昆明这边的菜量普遍实在，毛肚一份够两个人涮。

再就是避开景区和商场顶楼的店。翠湖周边、南屏街那些游客多的地方，同样菜品能贵20%到30%。往居民区走两条街，价格立刻降下来。

菌子锅的话，如果不是非吃野生菌不可，淡季去或者点人工菌拼盘，能省一半钱。雨季的松茸、干巴菌确实香，但那是另一种消费体验了，别拿它跟普通火锅比价格。

总结下来，在昆明吃顿普通火锅，人均70到100是常态；想吃好点、环境舒服点，准备150；冲着野生菌去的，钱包得厚一些。具体花多少，还是看你选哪一档、点多少菜。