果酱什么牌子好？我买了12瓶挨个试，说点大实话
上周末在超市果酱货架前站了十分钟，旁边一位大姐拿着两瓶草莓酱来回比，最后转头问我：到底哪个牌子好？我干脆把常见的那几瓶都买回家，抹吐司、拌酸奶、做蛋糕卷，前后吃了快两个月。下面全是我自己的口感，没有广告。
先看配料表，牌子只是参考
不少人挑果酱第一眼看牌子，我觉得顺序反了。翻到背面看配料表，第一位写的是"草莓"还是"白砂糖"，差别特别大。糖排第一的，说白了就是糖浆加果肉香精，抹上去甜得发闷，果味靠香精撑。
- 配料表第一位是水果，不是白砂糖、果葡糖浆
- 标了水果含量的优先，50%以上算实在
- 着色剂（胭脂红、诱惑红）、食用香精，能避开就避开
- 山梨酸钾这类防腐剂不用太恐慌，反倒是不加防腐剂的低糖果酱更容易长霉
- 玻璃瓶装比塑料软包风味稳定，开封后冷藏也方便
这几个牌子我回购过
- 蓓妮妈妈（Bonne Maman）：法国老牌，草莓酱里能看见籽，酸甜比较平衡，就是偏甜。370g大概35到45元，早餐抹面包我最常买这瓶。
- 圣桃园（St.Dalfour）：不加白砂糖，靠浓缩葡萄汁调甜，热量低一截，口感偏酸。控糖的人会喜欢，习惯甜口的可能吃不惯。
- 英雄（Hero）：瑞士牌子，杏子酱和黑樱桃酱比草莓更出彩，果肉块明显，甜度中等，价格比蓓妮妈妈略高一点。
- 丘比：超市最常见，十来块一瓶，草莓酱偏果冻感，甜度高。给孩子抹吐司够用，讲究口感就一般。
- 安德鲁（Andros）：烘焙圈用得多，质地稠、耐高温，做蛋糕夹层不容易渗水，直接抹面包会觉得甜腻。
便宜的国产货像佳宝、金冠，十块以内能买到，糖多果少，拌酸奶还行，空口吃就齁得慌。但也不是贵的就一定好。我买过一瓶网红"零添加蔗糖"的，用赤藓糖醇代替白糖，吃着有股奇怪的凉味，最后整瓶扔了。
场景不一样，选法也不一样。给孩子吃，挑配料表短的，甜一点无所谓，他们本来就爱甜。自己在减脂，圣桃园那种果汁调甜的更合适。做烘焙，安德鲁、英雄这种质地稠的省事，烤完不会塌。单纯配吐司当早餐，蓓妮妈妈最稳。
开封后的保存也有讲究。必须冷藏，用干净、无水、无油的勺子挖。一瓶370g，我一个人吃大概能撑一个月。要是勺子沾了黄油或者面包屑，两三天就长毛，别问我怎么知道的。
我还自己熬过草莓酱：500g草莓、150g糖、半个柠檬挤汁，中火25分钟，最后出300g左右。成本跟买进口果酱差不多，好处是甜度自己定，坏处是没防腐剂，两周内必须吃完。图省事的话还是买现成的。
果酱什么牌子好，真没有标准答案。先翻配料表，再看你拿它干什么，最后才轮到看牌子。我给那位大姐的答案是：预算够就蓓妮妈妈，控糖选圣桃园，做烘焙买安德鲁，给孩子抹面包丘比也能凑合。她当场拧开蓓妮妈妈的盖子闻了一下，直接拿了那瓶走。