大连烤鱼价格多少钱一斤？我跑了6家店问清楚了
上周沈阳的朋友来大连玩，说想吃烤鱼，随口问我这边什么价位。我愣是没答上来，吃了这么多年烤鱼，从来没认真算过账。后来干脆花了两周时间，跑了6家店，堂食外卖都试了一遍，把价格摸了个大概。
先说结论：大连烤鱼的人均消费基本落在70到110块这个区间。但要是按斤算，不同店同一条鱼能差出一倍，这里面门道不少。
按鱼种算，一斤能差三四十块
我整理了一下问到的报价，各家有浮动，但大致是这个水平：
- 草鱼、鲤鱼：38到48元一斤，肉嫩但刺多，一般是2.5斤起步
- 黑鱼：55到68元一斤，刺少肉厚，点单率最高的一种
- 清江鱼：68到88元一斤，肉质紧实，煮久了也不容易散
- 江团、梭边鱼：88到128元一斤，属于菜单上最贵的那档
一条鱼基本在2.5到3.5斤之间。这么算下来，草鱼锅150块左右能拿下，黑鱼锅200上下，要是点江团，轻松上300。所以别光看单价，先想清楚几个人吃、能吃掉多大的鱼。
套餐便宜还是单点便宜
团购平台上的双人烤鱼套餐，价格大多在128到198之间，看着很划算。但我实际核过两家的账，套餐里的鱼普遍只有2到2.5斤，配菜也多是土豆、豆皮、金针菇这类成本低的。两个人吃刚好，三个成年人就不太够。
单点的话，人均能到90到120，但鱼更大，配菜随便挑，吃得更痛快。我的经验是：两个人吃套餐划算，三个人以上直接单点，别为了省几十块最后又加菜。
为什么同一条鱼能差出100块
商圈的影响最直接。青泥洼桥、西安路这些商场里的店，租金摆在那，同样的黑鱼要比社区店贵15%到25%。华南、金家街、开发区一带的店就实在得多。
时段也有讲究。工作日午市很多店有折扣，晚上和周末基本原价。外卖我不太推荐，平台价通常比堂食贵10到20块，还要另收5到8块的打包费，鱼在盒子里闷上20分钟，皮就不脆了，口感掉一个档。
举个我自己的例子。西安路某连锁店，黑鱼68一斤，我点的那条2.9斤，197块；锅底另收12，小料8块一位，两个配菜36，两瓶饮料16，最后结账297，人均接近150。同一个品牌在甘井子的一家社区店，黑鱼58一斤，锅底免费，同样的配置人均110出头。差的就是租金和锅底那点钱。
点单前先问清这几件事
- 鱼是按斤还是按条卖，是不是现杀现称，称的时候人最好站旁边看着
- 锅底、小料、餐具、打包费有没有另收，有的店这几项加起来能到30块
- 配菜能不能点半份，两个人点整份基本吃不完
- 团购券有没有时段限制，鱼是不是包含在内
- 辣度能不能调，大连不少店默认微辣偏甜，重口的要提前说
说到底，两个人吃烤鱼，点一条2.5斤左右的黑鱼，加两个半份配菜，150到180块能吃得很舒服。第一次去一家新店，我建议先点黑鱼试水，别一上来就冲清江鱼或者江团，价格贵一倍，万一不合口味就亏了。
大连的烤鱼整体比沈阳、哈尔滨略贵一点，毕竟是海鲜城市，淡水鱼也得从外地运，成本摆在那。想省钱就挑工作日中午，或者往社区店、老居民区里找，味道差别真没价格差得那么明显。