贵阳煲汤多少钱一煲？我跑了几家店摸清了价格
去年冬天在贵阳待了两个多月，天冷又潮，我几乎隔天就想找口热汤喝。一开始以为煲汤是广东人的事，结果在贵阳转了一圈才发现，这边卖汤的店一点不少，从街边小盅的瓦罐汤到砂锅慢炖的老火汤，价格差得离谱。我前后喝了十几家，把贵阳煲汤价格大概摸了个底，写出来给同样想喝汤的人参考。
贵阳煲汤价格大概分这几档
先说结论，贵阳的汤按分量和做法基本能分成四档，价格区间是我按自己实际付的钱记的：
- 瓦罐汤、小炖盅，单人份，8到15元，多在早餐店和快餐店
- 小馆子的砂锅汤、例汤，两三人份，25到45元
- 药膳炖汤，比如天麻炖鸡、党参炖排骨，35到68元
- 汤馆或酒楼的大煲，四到六人份，88到168元不等
这个区间不是死的。同一个菜名，地段一换价格就变。喷水池、大十字这些地方，一碗山药排骨汤能卖到28元；往城郊走，同样的东西18元也有人做。观山湖区那边新开的店反而贵，我喝过一次天麻炖鸡，58元一煲，量够三个人，汤色清亮，鸡肉炖得脱骨，说实话不算亏。
同样是煲汤，价格差在哪
喝了这么多家，我总结出几个真正影响价格的东西。一是炖的时间，砂锅慢炖两三个小时的，和高压锅二十分钟压出来的，成本完全不一样，喝进嘴里也骗不了人。二是药材，天麻、虫草花、党参这些加进去，光料钱就上去了，一煲贵二三十块很正常。三是地段和堂食成本，这个不用多解释。
还有个容易忽略的点：很多店的汤可以加料。加一份排骨、加个鸡腿，一般5到15元。点单前问一句，比结账时发现超预算强。
想省钱，我试过几个办法。工作日中午去，不少店有汤加饭的套餐，比单点便宜五到八块。人少就点小盅，两三个人点一大煲往往喝不完，打包回去热一热也行，味道会打折。真要天天喝，自己在家炖最划算，一斤排骨三十多，山药几块钱，一锅出三碗，成本四十上下，比外面便宜一半还多，就是费时间。
说到底，贵阳煲汤价格整体比广深便宜，20到40元这个区间能喝到不错的汤。看到菜单上写“老火靓汤”就标价八九十的，先问清楚分量和炖了多久，别为这四个字买单。冬天想暖身子，找家街边小店的瓦罐汤，十块钱也能喝得挺舒服。