拍了两年美食图，我踩过的坑和几句实话

去年开始帮朋友的店拍菜单，从手机拍到二手微单，前后折腾了差不多两年。返工最多的不是构图，也不是后期，而是光线。今天把踩过的坑摊开说说，能帮你少走点弯路。

光线没搞对，后面全白搭

我头一个月拍出来的东西，自己都不想吃。菜是好菜，拍出来发灰、发黄，肉像放了两天。后来才明白，餐厅里的顶灯是给人吃饭用的，不是给镜头用的。那种暖黄色的射灯打在菜上，白平衡直接乱掉，酱汁变成一坨深褐色。

真正好用的光就一个：窗户。找个靠窗的桌子，下午三点左右，光斜着进来。让光从菜的侧后方打过来，也就是逆光或者侧逆光，食物的边缘会有一层亮边，汤面的油光也能出来。正面光拍出来平，看着没食欲。

几个我实测有用的操作：

• 阴天比大晴天好使，光线软，不会在盘子上留硬阴影
• 拿张白纸或者泡沫板放在菜的暗面，反一下光，阴影立刻淡一半
• 手机拍的时候点住屏幕对焦，然后把小太阳往下拉一格，曝光压暗一点，颜色更浓
• 别开闪光灯，一次都别开，除非你就想要那种便利店关东煮的效果

还有个细节：热菜要抢时间。出锅三分钟内拍完，蒸汽和油亮的状态最好看。我有次为了摆道具磨了十分钟，端上来那盘红烧肉表面已经结了一层油膜，怎么拍都像剩菜。

构图别贪心，盘子边上那滴汤汁最要命

新手最容易犯的毛病是往画面里塞东西。一块餐布、一把叉子、一束干花、旁边再摆个调料瓶，看着热闹，其实把主角挤没了。我现在基本只留一到两个配角，剩下的全撤掉。

角度上，45度俯角最保险，绝大多数菜用这个角度都不出错。俯拍适合拍平铺的桌面，比如一桌早餐或者火锅摆盘。正面平视我很少用，除非是拍汉堡、千层蛋糕这种有高度层次的。

另外，擦盘子。真的，拍之前拿纸巾把盘子边缘的油点和指印擦干净，这动作花十秒，后期省半小时。我见过太多照片，菜本身拍得挺好，边上挂着一滴酱油，一眼就出戏。

想加点活气的话，让手入镜。筷子夹起一筷子面，或者勺子正在舀汤，比干干净净摆在那里生动得多。拍的时候手别抖，多按几张，十张里能挑出一张。

后期别用力过猛

我一开始调色特别狠，饱和度拉到溢出，对比度顶满，结果发出去朋友问我是不是加了滤镜原图呢。现在我的原则是：能看出修过，就等于修坏了。

具体参数我大概这样：饱和度加5到8，色温往暖推半档，高光压一点，锐化加一点点就停。手机自带的编辑器完全够用，Snapseed 也行，不用非得开电脑。唯一值得多花时间的是裁剪，把多余的桌面切掉，主体放大，画面立刻干净。

说到底，美食拍摄这事儿没什么玄学。我拍了大概三千多张，前一千张基本是废片。看十篇教程不如自己拍一百张然后挑出满意的五张，对比一下差在哪。光线、干净、别贪心，记住这三条，手机也能出片。