家人发烧那几天，厨房这几件事比退烧药更容易被忽略

去年冬天我女儿半夜烧到39度2，我一边翻药箱一边琢磨怎么把退烧药喂进去。等烧退了一点我才反应过来，真正难熬的是后面那两天——她什么都不想吃，一喝白粥就摇头，人越来越没力气。后来我才明白，退烧药管的是那几个小时，厨房管的是她能不能撑过来。

发烧的时候身体代谢比平时快，体温每升高1度，水分蒸发和能量消耗都会多一截。成人一天通过出汗和呼吸丢的水，可能比平时多出500到1000毫升。光灌白开水不够，光喝白粥更不够，白粥里几乎只有碳水，蛋白质少得可怜，喝完两小时又饿了。我后来改成米汤里加一小撮盐，再配一个蒸蛋羹，她反而能喝下去半碗。

病号餐别只盯着白粥

很多家庭的发烧食谱就三样：白粥、面条、稀饭。吃了一整天，人还是软的。问题出在只补了水，没补电解质和蛋白。我现在的做法是把一天的进食拆成五六次，每次量小一点，胃更容易接受。

• 主食：小米粥、烂面条、米汤，米汤里加一小撮盐补钠
• 蛋白：蒸蛋羹、嫩豆腐、鱼肉泥，一次别超过半个鸡蛋的量
• 蔬果：苹果泥、冬瓜汤这类温和的，别给生冷沙拉
• 补水：温水少量多次，每次50到100毫升，半小时左右喂一次

要避开的东西也挺明确：油炸的、奶油蛋糕、冰镇饮料、麻辣火锅。这不是笼统的“刺激肠胃”，是油和糖会让胃排空变慢，本来就恶心的人更容易吐出来，等于白吃。

厨房卫生这块最容易被跳过

照顾发烧的人，最容易漏掉的是交叉感染。我见过一家子轮流发烧，原因就是照顾的人拿同一块抹布擦完碗又擦台面。如果这次发烧是流感、诺如这类会传染的，厨房基本就是中转站，病从口入不是吓唬人。

• 病人的碗筷单独放，用完先泡开水，或者沸水煮5分钟
• 抹布备两块，擦台面和擦碗的绝不混用，每天开水烫一次
• 切生肉的砧板和切水果的分开，这条平时也该做
• 做饭前后洗手，别用手背试温度，别用嘴尝咸淡

还有一点，病人吃过的东西别留着下顿再热。发烧的人唾液里的菌落跟平时不一样，剩菜放冰箱再拿出来，风险比浪费那点饭大得多。

厨房能做的其实有限，它干的是后勤：把水、电解质、好消化的蛋白质一点一点送进去。它不能退烧，但能让身体有本钱去扛。如果烧到39度5以上、吃了退烧药两小时不降，或者人开始说胡话、抽搐、一天尿量明显变少，就别再研究煮什么粥了，直接去医院。我第二次遇到孩子高烧，就是因为想再观察一晚，结果半夜挂急诊，医生说脱水已经有点明显了。

说白了，做对了，病人少受两天罪；做错了，比如一直灌白粥、给冰饮料、碗筷不分开，就是把恢复期往后拖。