南昌酸菜鱼多少钱一份？跑了几家店给你算笔实账

上个月表弟来南昌玩，点名要吃酸菜鱼，我连着两周带他跑了几家店，从老城区巷子里的小馆子吃到红谷滩商场里的连锁。回来一算账，同样一锅酸菜鱼，价格从48块到168块都有。所以这篇就把我看到的南昌酸菜鱼价格说清楚，省得你点单时心里没底。

南昌酸菜鱼价格大致分三档

说实话，南昌酸菜鱼的价格不是按"好不好吃"排的，主要是按地段、鱼种和分量排。我吃下来大概能分成三档：

• 社区小店、老城区巷子店：小份48到68元，双人份78到98元，多用草鱼或冻黑鱼片，米饭免费续
• 商场连锁品牌：人均65到85元，双人锅108到138元，主打现杀黑鱼，配菜另算
• 写字楼商圈、酒店中餐厅：双人锅138到168元，讲究鲈鱼或桂鱼，摆盘和服务占了一部分钱

别小看这个差价。同样是黑鱼，巷子店和商场店一锅能差50块。我在青山湖一家开了七八年的老店吃过一次，双人份88块，鱼片给得挺实在；隔一条街的商场连锁，同分量128块，鱼片厚薄均匀一些，环境也安静得多。这40块买的是空调、桌椅和不排队。

影响价格的几个变量

第一个是鱼种。草鱼最便宜，市场价大概10到13元一斤，酸菜鱼用两斤半左右，成本三十来块。黑鱼贵一截，活鱼18到25元一斤，所以卖到38到48元一斤的称重店很常见。鲈鱼和桂鱼更贵，一般只在人均80以上的店出现。

第二个是卖法。南昌现在有两种：一种是按份卖，锅里鱼片多少是固定的；另一种是按斤称，鱼缸在门口，现捞现杀。称重看着透明，其实要注意鱼鳞、鱼骨是不是也算进去了。我问过几家，多数是按活鱼毛重算，两斤半的鱼出片大概一斤出头。所以你看到"38元一斤"别高兴太早，一锅下来往往九十多。

第三个是配菜和锅底。有些店锅底免费，酸菜、豆芽、宽粉都含在里面；有些店锅底另收15到25元，配菜单点6到12元一份。点单前问一句"锅底含不含配菜"，能省不少。

怎么点能少花点冤枉钱

我的经验是这样：两个人吃，点小份或双人锅，加一份蔬菜、一份豆制品就够，别被"三人套餐"忽悠。酸菜鱼本身油重，配菜多点了也吃不完。中午去比晚上去划算，不少店工作日午市有折扣，我见过一家直接打八折。

还有就是看鱼片。现杀的鱼片边缘有自然的弧度，肉质弹；解冻的鱼片整齐得像切出来的豆腐块，一夹就散。价格差十块八块的时候，我宁愿多花那十块。

打包这块也提醒一句，酸菜鱼打包盒一般收3到5元，汤多的锅建议分开装，不然回家就成一锅糊了。总的来看,南昌酸菜鱼价格人均60块左右能吃得挺舒服,超过100就得看环境和鱼种值不值了。