合肥吃湘菜人均多少钱？我吃了8家店给你算笔账

上个月有个长沙的朋友来合肥出差，落地第一句就问：你们这儿湘菜贵不贵？我说你猜。他猜人均80，我说差不多，但要看你怎么点。后来带他连吃了三天，他总结出一句话——合肥的湘菜，比长沙贵个两三成，但比同档次的其他菜系便宜。

这话挺准的。我在合肥待了六年，湘菜馆从最早那批开在城中村的小馆子，到现在商场里连锁品牌扎堆，价格确实变了不少。下面我按不同档次，把我自己吃过、记过账的店大致分个类，你心里好有个数。

三种档次，人均差在哪

• 苍蝇馆子型：人均40到60。这类店多在老小区、大学城附近，比如合作化路、大学城那边，一份辣椒炒肉28到35，剁椒鱼头按斤算，鱼头一般60到80一份。米饭基本免费或者2块钱管饱。
• 社区连锁型：人均70到100。这是合肥湘菜的主力，像一些本地做起来的品牌，装修干净，菜单标准化。小炒黄牛肉45左右，口味虾小份68到88，农家小炒肉32到38。两个人点三个菜加主食，一百五到两百能吃饱。
• 商场精品型：人均120到180。开在万象城、银泰这类商场里的，摆盘讲究，食材会强调土猪肉、现杀鱼头。一份招牌鱼头能到128甚至168，小炒肉也要50以上。加上茶位费、服务费，两个人吃三百多是常态。

我自己最常去的是中间那档。说实话，湘菜的灵魂在辣椒和锅气，不在装修。花180吃一份小炒肉，多出来的钱买的是环境和拍照好看，味道未必比70块那份强多少。

点菜方式比选店更影响账单

同样一家店，有人吃60有人吃150，差在哪？差在会不会点。湘菜有个特点，下饭菜多，随便点几个都能扒三碗饭，但贵的菜和便宜的菜价差特别大。

我观察过身边朋友，点菜踩坑主要两个：一是爱点口味虾、口味蟹这类，一份就顶三四个炒菜，而且壳多肉少，吃完还饿；二是不看分量，湘菜馆的菜量普遍比徽菜小，两个人按三个菜点，往往不够。

我的经验是，两三个人吃饭，一荤一素一汤底，再加一个硬菜就够了。硬菜选鱼头或者小炒黄牛肉，荤菜挑个辣椒炒肉，素菜来个手撕包菜或者干锅花菜，这样搭配下来，人均基本落在70到90这个区间。要是想喝点啤酒，再加20。

还有个细节，很多店午市和晚市价格一样，但午市有套餐，两个人七八十能吃到四菜一汤，比单点划算不少。工作日中午去，是我这几年最常用的省钱方式。

几个容易忽略的加钱项

菜单价之外，还有几笔钱要注意。茶位费一般2到5块一个人，有些店米饭按人头算，3块钱一位随便加，也有些店米饭2块一碗。餐具费现在管得严，大部分店不收了，但个别小店还会收一块两块。

再就是鱼头这类按斤称的菜，一定要问清楚是净重还是毛重。我遇到过一家，菜单写68一斤，端上来一称快三斤，光这一个菜就两百多。点之前让服务员报个大概重量，能省不少意外。

打包盒一块钱一个，剩菜多的话记得要。湘菜油大，第二天热一下拌面，比外卖强。

总的来说，合肥吃湘菜，人均60能吃饱，90能吃好，150以上吃的是环境和面子。日常吃饭我建议锁定社区连锁那档，午市去，点菜控制在一荤一素一硬菜，人均七八十稳稳的。要是招待外地朋友想撑场面，商场店可以选，但别指望味道有多大惊喜。