微波炉值不值得买？用了6年我来说说优缺点

第一台微波炉是我刚毕业租房时买的，99块钱，机械旋钮那种，只有两个档位。当时图便宜，用了两年多才换掉。后来又换过两台，一台平板式带电脑板，现在这台是800W带烧烤功能的。六年下来，这东西的好处和坑我基本都踩过一遍。先说好的地方。快是真的快。

一碗冷饭，盖上盖子，高火90秒，出来就是烫嘴的。同样一碗饭用蒸锅得十分钟起步。早上热牛奶40秒，热豆浆一分钟，赶时间的时候这个差距很实在。我上班带饭那两年，中午排队用公司微波炉，三分钟热好一顿饭，比点外卖省一半钱。第二个好处是不挑容器。陶瓷碗、玻璃盒、耐热塑料都行，只要别放金属和带金边的盘子。

不像烤箱还得考虑能不能进，微波炉基本随手拿个碗就能用。第三个是解冻。冻肉冻鱼放冷藏室解冻要大半天，微波炉按重量设定几分钟就能搞定，临时想做饭不用提前规划。再说缺点，这部分才是重点。加热不均匀是最大的问题。微波炉是靠水分子振动生热，穿透深度就那么几厘米，所以经常出现外面烫手里面还是冰的。

我热过一碗红烧肉，表面冒泡了，筷子戳进去中间还是凉的。后来学乖了，中途停下来翻一翻，或者改成中火多打两分钟。复热油炸类食物是灾难。炸鸡、油条、春卷放进去，出来软塌塌的，皮一点都不脆。这个真没办法，微波是从内部加热，水汽全闷在里面。想吃脆的还得是空气炸锅或者回锅。

热面食也不行。馒头包子热完会变硬，放凉了更像石头。网上说放杯水进去能缓解，我试过，有点用但不多。米饭反而没问题，因为米饭本身含水多。还有几个使用上的雷区。整个鸡蛋不能放，不管是生的还是熟的，蛋黄里压力攒够了会炸，我炸过一次，清理了半小时。金属餐具、锡纸、带金边的碗都不能进。

还有水不能单独加热太久，超过两分钟容易爆沸，拿出来一晃就溅出来烫手。至于辐射，这个真没必要担心。微波炉用的是非电离辐射，跟手机信号一个性质，合格产品的门缝泄漏量远低于标准。真正要注意的是别用坏了门的旧机器。那到底值不值得买？我的判断是看你的生活状态。

一个人住、经常带饭、主要用来热剩菜热牛奶，微波炉是性价比最高的家电，两三百块能用好几年。但如果你家天天开火做饭，指望它当主力灶具，那会失望。它擅长的是复热和快速加热，不是烹饪。买的时候看三点。功率至少700W，低了热得慢；容量20升够一两个人，家里人多选23升以上；

转盘式加热比平板均匀，但平板好擦洗，我选后者。总结一句，微波炉就是个工具，别指望它全能。用对场景，它省下的时间很划算；用错场景，就是厨房里占地方的一块铁。