昆明西红柿炒蛋价格：小馆子12块，自己做5块

前阵子有朋友在群里问，昆明一盘西红柿炒蛋到底卖多少钱。这问题看着无聊，其实挺能反映一个城市的吃饭成本。我这人爱记账，最近两个月在昆明下馆子、逛菜市场都顺手记了价，今天就把这些数字摊开说说。

先说馆子。我前后统计了十几家，从社区小炒到南屏街附近的连锁店都有。小区门口那种快餐店、苍蝇馆子，一盘西红柿炒蛋基本在10到14块。呈贡有家我常去的小店卖11块，分量挺足，差不多两个鸡蛋配一个半西红柿。到了商场里价格就跳了，同德广场、大悦城那类地方的餐厅，同样一盘能卖22到28块，摆盘好看点，蛋多放一个，但说实话味道真没差多少。

商场里凭什么贵一倍

我琢磨过这事。商场店面租金压力大，人工也贵。还有一点，西红柿炒蛋属于门槛极低的菜，很多店拿它当引流品，压根不靠它赚钱，靠的是旁边的饮料和主食。你点一盘18块的西红柿炒蛋，再加碗6块的米饭，一顿就奔着30去了。社区小店的逻辑完全相反，老板自己掌勺，房租便宜，11块的菜配2块的饭，13块吃得饱饱的。这也是昆明老城区那些小馆子活得挺滋润的原因。

再说食材。我跑过几趟篆新农贸市场，西红柿价格浮动不小。旺季本地货能到2.5到3.5一斤，淡季或者外地调过来的，能卖到5块、6块。鸡蛋呢，普通红皮蛋一板30个大概18到22块，折下来一个六七毛。

买菜省钱的几个土办法

• 西红柿挑本地当季的，篆新、东站农贸市场比超市便宜两三成
• 鸡蛋别只买盒装，散装论板买更划算，一板能省三四块
• 下午四点半以后去菜市场，收摊前西红柿经常降价处理
• 西红柿放冷藏室能存一周，室温两三天吃完最合适，别塞冷冻层

按一盘的标准算笔账：西红柿两个约250克，成本一块五；鸡蛋三个两块钱；油盐葱姜算五毛。加起来四块出头，还是用好原料的前提下。自己做一盘不到5块，外面卖11块，翻了一倍多。

当然，自己做饭省的是钱，搭进去的是时间。洗切炒刷锅，一套下来二十分钟。对上班族来说，中午在楼下花12块解决，可能比带饭更现实。所以我觉得昆明的价格水平算合理，谈不上贵，也没便宜到离谱。

最后说点感受。西红柿炒蛋这菜挺魔幻，便宜的11块，贵的28块，吃到嘴里差别真没那么大。你要问我值不值，我的判断是：社区店12块以内闭眼吃，商场超过20块就没必要专门点，除非你图的是环境和座位。自己开火的话，昆明的买菜成本确实友好，一个月伙食费能压下来不少。