汤羹要多少钱？跑了几十家店，我把价格摸清了

经常有人问我，出去吃饭点个汤羹要多少钱。说实话这问题真不好一句话回答，因为"汤羹"这两个字覆盖的范围太宽了。街边小店的紫菜蛋花汤三块钱一碗，酒店里的佛跳墙按位算能到八百多，两个都叫汤羹，价格差了快三百倍。

我自己是个爱喝汤的人，广东、河南、江浙的馆子都跑过，今天就把我见过、点过的汤羹价格大概捋一遍，你心里好有个底。

快餐和面馆，5 到 15 块能搞定

最常见的场景是吃个盖饭、拌面，顺手加碗汤。沙县小吃、兰州拉面这种店，紫菜蛋花汤一般 3 到 8 块，西红柿鸡蛋汤 6 到 10 块。河南的胡辣汤稍微贵点，小碗 5 块、大碗 8 到 10 块，加牛肉的话 12 到 15。

这些店的汤基本是勾芡冲出来的，成本低，卖的就是个搭配。我自己算过，一碗紫菜蛋花汤的料钱不到一块五，但人家要房租人工，卖你 5 块不算黑。

家常菜馆和粤菜馆，价格差得挺明显

普通家常菜馆的汤羹，酸辣汤 15 到 25，西红柿疙瘩汤 18 到 28，玉米羹 20 左右。要是店里带套餐，汤往往是免费送的例汤，紫菜、冬瓜、萝卜轮着来，别期待太高。

到了粤菜馆就是另一回事了。老火靓汤按位算，28 到 68 一位很常见，贵一点的炖汤比如花胶炖鸡、椰子鸡汤，一位 88 到 128。这种汤是真下功夫，一煲炖三四个小时，贵有贵的道理。

• 面馆快餐店：紫菜蛋花汤 3-8 元，胡辣汤 5-10 元
• 家常菜馆：酸辣汤 15-25 元，玉米羹 18-28 元
• 粤菜馆老火汤：按位 28-68 元，炖汤 88-128 元
• 火锅店：菌汤锅底 20-40 元，单盅汤 15-30 元
• 高端酒楼：花胶鸡、佛跳墙按位 158-888 元

至于最贵那一档，花胶鸡、佛跳墙、燕窝羹，基本按位卖，158 起步，888 一位的也见过。这种场合一般不是自己掏钱，就不多说了。

外卖和自己炖，哪个更划算

外卖点汤羹有个坑，溢价挺明显。堂食 8 块的紫菜蛋花汤，外卖能标到 12 到 15，再加上打包费和配送费，一碗汤到手二十块。汤还容易洒、容易凉，我个人不太建议外卖点汤。

真想省钱，自己炖最实在。买个电炖锅两三百块，排骨玉米汤的料钱一次也就十五到二十，能喝两顿。银耳羹更便宜，一朵银耳加几颗红枣，成本不到五块，能煮一大锅。

• 先问清楚是按份还是按位，粤菜馆这点最容易超预算
• 套餐带例汤的，优先选套餐，比单点汤划算
• 外卖点汤注意打包费，有时候比汤本身还贵
• 人多的时候点一大煲分着喝，比一人一位省不少

所以回到最初那个问题，汤羹要多少钱，得看你在哪喝、喝什么。快餐店十块以内，家常馆子二十上下，粤菜馆按位三五十，高端酒楼三位数起步。点之前先看菜单标价，是按份还是按位，这点最容易踩坑。