巴厘岛美食推荐：待了12天，这几家真心值得回头

去年十月我在巴厘岛待了12天，从乌布一路吃到水明漾。刚开始也照着攻略走，结果前三天全在游客区踩坑，一盘炒面要12万印尼盾，味道跟国内路边摊差不多。后来跟着民宿老板去吃，才发现真正的巴厘岛味道都藏在巷子里，人均30块就能吃撑。

先认准这几样本地菜

巴厘岛的菜跟印尼其他地方不太一样，香料下得重，姜黄、香茅、虾酱天天见。第一次去别乱点，盯着这几样基本不会错。

• Babi Guling 烤乳猪：整只猪塞满香料慢烤，皮脆得像锅巴。一份饭配猪皮、血肠和蔬菜，3万到5万盾，折人民币15到25块。
• Bebek Betutu 脏鸭餐：鸭子裹香料烤好几个小时，肉一抿就散，乌布的老店做得最地道。
• Sate 沙嗲：鸡肉或猪肉串炭烤，浇一层花生酱，10串大概2万盾，路边摊经常比餐厅好吃。
• Nasi Campur 杂饭：白饭配四五样小菜，最能看出这家店的水平，通常也是最便宜的一档。

具体店我说三家自己回头吃过的。乌布皇宫附近的 Ibu Oka 烤乳猪，中午11点前到，晚了只剩骨头。乌布往北的 Warung Babi Guling Pak Malen，当地人排队的苍蝇馆子，一份才3万盾。水明漾的 Naughty Nuri's 猪肋排偏甜口，两个人点一份配啤酒刚好。

金巴兰海鲜和游客区的坑

金巴兰海滩烧烤是我这趟最失望的一顿。网上都说夕阳配海鲜，实际是沙滩上摆一排塑料椅，龙虾按公斤称，称之前一定盯着秤看。我那次点了两只龙虾加几只虾，账单180万盾，差不多800块人民币，味道一般。同样的钱在水明漾本地餐厅能吃到三顿好的。

还有个容易忽略的点，巴厘岛大部分餐厅会在账单上加21%的税和服务费，菜单标价不是最终价。巷子里的小馆很多不收，明码标价的 Warung 更实在。冰饮我得提醒一句，路边摊的冰块来源不明，我第三天喝了一杯甘蔗汁，当晚就交学费了，之后只喝瓶装水或者店里现打的果汁。

点餐有两个小技巧。辣度方面，巴厘岛的 sambal 辣椒酱是真辣，服务员问 spicy or not 的时候，不会吃辣就直接说 no spicy，别逞强。语言方面，游客区英文没问题，巷子里的小店可能只会几个单词，指着别人桌上的菜点最省事，我靠这招点对了好几顿。

12天吃下来，我的判断是：巴厘岛美食推荐里那些排队网红店，一半是拍照好看，一半是真好吃，得分开算。人均预算按50块一天，能在本地 Warung 吃得很舒服；想吃有空调的餐厅，一天150块也够。别怕走进没英文招牌的店，那往往是整趟旅行里最难忘的一顿。