南京江浙菜价格什么水平？我吃了十几家店交个底

我在南京住了六年，江浙菜馆子吃了没有三十家也有二十家。身边朋友问得最多的一句话就是：南京吃江浙菜到底什么价？这问题真没法一句话答。同样是龙井虾仁，街边小馆卖68，商场里的连锁卖128，到了河西某些店直接上200，端上桌的东西也确实不一样。这篇就把我这两年攒下来的价格印象摊开说说，方便你点菜前心里有个数。

南京江浙菜大致分三档

按人均算，我把它分成三个梯队，这个分法比盯着菜单看更实用。

• 人均60到90：外婆家、绿茶、新白鹿这类连锁杭帮菜，菜量大、上菜快，适合三五个人随便吃吃
• 人均100到160：小厨娘淮扬菜、桂满陇、弄堂里这种，环境好一些，菜品也讲究点，约会或者带爸妈来比较合适
• 人均250以上：金陵饭店、江南灶这类，讲究食材和手艺，商务宴请居多，普通人一年去一两次

这三个档位不是绝对按品牌分的。同一家店，中午点几个家常菜可能人均80，晚上点条松鼠鳜鱼加两瓶酒，人均直接翻倍。看人均不如看具体菜。

几道招牌菜的实际价格

我最近几个月在几家店留意过同一批菜的价格，差距挺有意思。

龙井虾仁，小馆子68到88一份，中档店128到168，高档的200出头，虾的个头和是不是河虾仁差别很大。东坡肉单份从28到58都有，贵的会给你配一小盅酒酿汁。西湖醋鱼是个雷区，68和158的做法完全是两道菜，便宜的那种醋味冲、鱼是冷冻的，贵的用活草鱼现杀。腌笃鲜48到88，春天吃最值。松鼠鳜鱼128起步，上到268不稀奇，主要贵在手工打花刀和油温控制。

我个人的判断是，人均80到120这个区间性价比最高。再往上，你多付的钱有一半买了环境和服务，不全是菜本身。

几个能省钱的点菜习惯

• 工作日中午去，很多店有午市套餐，比晚市便宜三到四成
• 江浙菜偏甜，容易腻，别一桌子全是浓油赤酱，点两道清炒或者汤菜压一压
• 松鼠鳜鱼、龙井虾仁这种大菜，两三个人点一道就够，多了吃不完还费钱
• 别在景区店吃，夫子庙、老门东那些位置的江浙菜，同样菜品普遍贵20%到30%

还有一点，团购券别嫌麻烦。我算过，一桌四五百的菜，用券能省六七十，基本等于白送一道热菜。

说到底，南京江浙菜价格跨度就是这么大，从人均六七十到三四百都能吃到，贵不贵取决于你想吃什么。要是就想尝个味道、跟朋友聚聚，一百出头完全够了；要是奔着某位老师傅的手艺去，那多花的钱也算值。我的建议是先把预算定下来，再倒推选店，别反过来，看着菜单点菜最容易超支。