大连烤箱菜推荐：吃了三年，这几家我还会再去

大连人爱吃烤的，但很多人一说烤就想到路边炭火串。其实这两年烤箱菜在大连悄悄火起来了，特别是冬天，屋里暖气足，来一份烤海鲜、烤羊排，配点啤酒，比吹着海风吃烧烤舒服多了。我从2021年开始专门跑这类店，前后吃了不下三十家，踩过雷也挖到过宝，今天把还愿意回头的几家整理出来。

大连的烤箱菜到底在吃什么

先说明一下，我这里说的烤箱菜，不是指那种西式烘焙，而是用烤箱或类似设备做的中式菜品：烤鱼、烤海鲜、烤羊排、烤鸡、烤时蔬。跟炭火烧烤最大的区别是受热均匀，不会糊边，海鲜的汁水能锁住。大连靠海，这优势太明显了——同样的蒜蓉粉丝扇贝，炭火烤出来容易发干，烤箱出来是嫩的。

价格上，烤箱菜一般比烧烤贵一点，人均大概80到150，看点什么。海鲜类会拉高客单，点纯肉类的话能压到70左右。

我常去的几个方向

按区域说更实用，大连城区不算大，跨区吃饭成本挺高。

• 中山区青泥洼桥一带：老店多，烤鱼做得稳，适合下班顺路吃。我去的那家开了快八年，蒜香味一直没换过配方，一份两人份烤鱼加两个小菜大概130。
• 沙河口区西安路商圈：年轻店集中，装修好看，烤生蚝和烤扇贝是主打，周末晚上要排队，建议六点前到。
• 星海广场周边：偏商务，价格高一档，但海鲜新鲜度确实好，适合请客。人均150往上。
• 开发区：这几年新店冒得快，性价比高，缺点是离市区远，开车过去得四十分钟。

我个人最推荐的是烤鱼和烤羊排这两个品类。烤鱼看的是底料，好店的底料是现炒的，端上来还在冒泡；羊排看的是腌制时间，腌够六小时以上的，肉里才有味，速成的只有表面咸。

点单和避坑的几点经验

吃了这么多家，有几个坑是反复踩的，写出来省得你也交学费。

第一，别在海鲜类上贪便宜。烤生蚝低于八块一只的，基本是冷冻货，口感差一截。第二，烤时蔬看起来健康，其实是利润最高的，一份烤金针菇卖二十多，成本不到三块，想省钱就少点。第三，很多店会推荐你加"秘制酱料"，加五块十块的，说实话大部分跟免费的没差多少，先尝原味再说。

还有一点，烤箱菜上菜慢，尤其是周末。我遇到过等了四十分钟的情况，饿得前胸贴后背。建议进店先把烤羊排、烤鱼这种耗时长的点上，再慢慢加小菜。

如果是第一次去一家没吃过的店，我的做法是先看大众点评的最新评价，专门翻差评，看有没有人抱怨食材不新鲜或者等太久。这个比看好评有用得多。

最后说个实在的：大连烤箱菜这个圈子更新挺快，店开了关、关了开，我上面说的这几家也可能有变化。去之前打个电话确认一下营业时间，别白跑一趟。冬天想吃点热乎的，烤箱菜真的比烧烤合适，尤其是带长辈或者不太能吃辣的朋友，可选范围大很多。