兰州晚上去哪吃？本地人常逛的6个夜市摊子

上个月有个外地朋友来兰州出差，晚上十点给我打电话问哪还能吃上东西。我直接把他拉到了正宁路。他说网上攻略写的都是"夜市一条街"，来了才发现兰州夜市不是一个地方，是散在城里好几个角落的。这话说得挺对，所以我把这几年自己常去的几个夜市整理一下，都是吃过不止一次的。

正宁路：名气最大，但要会挑

正宁路夜市在城关区，基本是外地人第一站。整条街不长，走完十分钟，但摊子密度高。牛奶鸡蛋醪糟是招牌，我数过，一条街上挂着"马爷"字样的摊子至少四五家，真假难辨。我的经验是别盯着招牌看，看哪家排队的是本地口音，跟着排准没错。

价格这几年涨了不少。2020年一碗醪糟8块，现在普遍12到15。羊杂碎、烤羊肉串、灰豆子这些也都有。说实话正宁路更适合第一次来兰州的人，图个热闹。真要吃得舒服，我一般往南关或者大众巷那边走。

• 推荐时段：晚上8点到10点，太早摊子没出齐，太晚好东西卖完了
• 必吃：牛奶鸡蛋醪糟、烤羊肉串、灰豆子
• 避坑：街口那几家拉客最积极的，价格通常比中段贵
• 停车：周边基本没位置，建议打车或坐公交

南关民族风味一条街：本地人更多

南关这个夜市我个人更喜欢。位置在酒泉路附近，规模比正宁路大，摊位类型也杂，从烤肉到面食到甜品都有。这里本地人比例明显高一些，晚上九点多还能看到一家老小出来吃的。

烤肉是这里的强项。我常去的一家在街中段，老板姓马，羊肉串3块一串，肉块给得实在，不像有些地方签子上就挂指甲盖那么大一点。他家的烤羊腰子也好，处理得干净，没有那股腥味。不过这家没有招牌，就在一个卖酿皮的车旁边，第一次去容易错过。

酿皮和甜醅子在这条街也能找到不错的。甜醅子是兰州特色，用莜麦或青稞发酵做的，冰镇过更好喝，夏天一碗下去很解腻。价格大概6到8块。

大众巷和张掖路周边：逛街顺路吃

大众巷夜市规模小一些，但胜在位置好，跟张掖路步行街挨着，逛完街直接拐进去就行。这边以小吃为主，牛肉面、浆水面、凉面、烤面筋都有。牛肉面在夜市里其实不算最出彩的，因为正宗牛肉面馆一般早上和中午营业，晚上开的多是改良版。

张掖路那边还有几家老字号的甜品铺子，灰豆子、热冬果这些，冬天来一碗挺舒服。热冬果是用冬果梨加冰糖煮的，润嗓子，兰州人冬天咳嗽常喝这个。

再往西边走，安宁区的几个夜市也值得提一句。安宁靠近几所大学，夜市偏年轻化，价格比城关区便宜一到两成，烧烤、麻辣烫、炸串这些居多。学生多的地方，分量一般不会太抠。

几个实在的提醒

兰州夜市普遍从傍晚六七点开始出摊，到凌晨一两点收。周末人特别多，尤其是正宁路，挤得走不动道。想拍照发朋友圈的可以周末去，想安安静静吃东西的，工作日晚上去体验好很多。

付钱现在基本都扫码了，现金带个几十块备用就行。有些老摊子只收现金，我遇到过一次，身上一分钱没有，最后还是旁边大哥帮忙垫的。

卫生这块，说实话夜市都那样，别抱太高期待。看摊子干不干净，主要看操作台和油锅，油发黑发稠的就别吃了。选人多翻台快的摊子，食材新鲜度相对有保障。

最后说一句，兰州夜市真正的乐趣不在某一家网红摊，而在边走边吃的过程。一碗醪糟、几串烤肉、一杯甜醅子，走完整条街差不多就饱了。别贪多，留点肚子给下一家。