上海煲汤多少钱？我连点两个月外卖，把价格摸清楚了

去年冬天我在上海加班加到胃疼，医生让我少喝冰的，多喝汤。从那之后我基本一周点三四次煲汤，从静安点到浦东，堂食也吃过，自己在家也炖过。价格这事我算是摸得比较透了，今天就按我的实际花销来说说上海煲汤到底多少钱。

先说外卖。上海能点到的煲汤大致分三档。最低那档是连锁快餐式的，比如一些广式炖汤专门店，一盅一人的量，玉米排骨、花生鸡脚这类，价格在22到32元之间。中档是有点名气的粤式汤馆，汤料讲究些，会用响螺、花胶、椰子鸡，单份38到58元。再往上就是高端粤菜馆的例汤，按位算，48到88元一位，还得配着点菜才有得喝。

我常点的那家在后滩，招牌是椰子炖竹丝鸡，42元一盅，加2元打包费，起送价30元，配送费3到6元看距离。算下来一个人喝一次汤，实际支出大概50元上下。一个月点12次，就是600块。这数字我第一次算的时候也有点懵。

自己做一锅，成本能压到多少

后来我买了个电炖盅，199元，容量1.8升。开始自己煲。

一锅排骨玉米胡萝卜汤的账是这样的：肋排500克，菜场买大概28元，超市冷鲜柜要35元；玉米两根6元，胡萝卜三根4元，姜片算1元；水电燃气摊下来一锅差不多2元。总共41元左右，能出四到五碗，人均8到10元。

要是煲药材汤，成本会往上走。党参、黄芪、红枣、枸杞配一份大概15到25元，加上乌鸡或老鸭40到60元，一锅总成本70到90元，但能喝三顿。折算下来一顿25到30元，还是比外卖便宜一半。

• 纯蔬菜汤（冬瓜薏米、番茄土豆）：一锅成本15元以内
• 家常肉汤（排骨、鸡腿）：一锅40到50元
• 药材滋补汤（花胶、响螺、乌鸡）：一锅80到150元
• 外卖单人盅：22到58元，另加配送和打包费

还有个选项是找私厨代煲。上海有些做月子餐的团队接这种活，你给食材或者他们代买，只收手工费30到50元一次，含食材的话一锅80到150元。我试过一次，阿姨上门煲好分装成四盒放冰箱，说实话比我自己炖的好喝，火候确实不一样。但这个价格长期吃也不便宜。

影响价格的两个隐藏因素

一个是位置。同样的炖汤店，开在陆家嘴和开在松江，价格能差15到20元。我对比过一家连锁品牌在两个商场的门店，椰子鸡汤一份分别是56元和39元，菜单名字一模一样。

另一个是时间。晚上八点之后很多汤店会打折清库存，我蹲到过7折的，28元的汤19.6元拿下。汤这东西不能隔夜卖，店家比你还急。想省钱的话，八点半以后刷一遍外卖软件，运气好能捡漏。

至于值不值，我的判断是：图方便、偶尔喝，点外卖没问题；想天天喝、又在意钱包，自己买个炖盅最划算，两个月就能把设备钱喝回来。唯一的前提是你得记得提前两小时按下开关，这东西急不来。我头一个月老是忘，最后靠手机闹钟提醒才养成习惯。